茶叶中的芳香物质：揭秘鲜叶中700种香气物质(茶叶中有多少种芳香物质)

2023-09-01 07:12 分类：茶叶问答阅读：795

　
茶叶是中国传统饮品，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。茶叶中的香气物质是其独特品质的重要组成部分，这些物质可以为茶叶带来不同的口感和香气。迄今为止，已从茶叶中分离出大约700种香气物质，包括醇、醛、酮、酯、酸、氮、氧杂化合物等十余个大类的化合

物。这些香气物质有的是红茶、绿茶、鲜叶共有的，有的是各自分别独具的；有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。本文将介绍茶叶中的芳香物质，包括其种类、特点以及与茶香形成的重要关系。

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